Средняя обжарка и баланс вкуса: разбор на примере Бразилии
Средняя обжарка по праву считается самым универсальным и востребованным стилем в мире кофе. Именно она чаще всего встречается в кофейнях,…
Светлая обжарка: для каких сортов она подходит
Светлая обжарка занимает особое место в современной кофейной культуре. Именно она стала символом спешелти-кофе и нового подхода к вкусу, где…
Катуай: универсальный сорт для эспрессо
Катуай — один из самых распространённых и одновременно недооценённых сортов арабики, который играет важную роль в современной кофейной индустрии. Его…