Средняя обжарка и баланс вкуса: разбор на примере Бразилии
Средняя обжарка по праву считается самым универсальным и востребованным стилем в мире кофе. Именно она чаще всего встречается в кофейнях,…
Светлая обжарка: для каких сортов она подходит
Светлая обжарка занимает особое место в современной кофейной культуре. Именно она стала символом спешелти-кофе и нового подхода к вкусу, где…
Катуай: универсальный сорт для эспрессо
Катуай — один из самых распространённых и одновременно недооценённых сортов арабики, который играет важную роль в современной кофейной индустрии. Его…
Кофе из Сальвадора Пакамара: за что его ценят
Пакамара — один из самых узнаваемых и обсуждаемых сортов кофе из Центральной Америки, а Сальвадор по праву считается его родиной…
Эфиопская Иргачеффе: цветочные ноты и способы заваривания
Иргачеффе — один из самых известных и узнаваемых кофейных регионов не только в Эфиопии, но и во всем мире. Для…
Марагоджип: почему его называют «слоновьим зерном»
Марагоджип — один из самых узнаваемых и необычных сортов арабики, который легко отличить даже человеку, далекому от профессионального мира кофе.…
Бурбон против Типики: сравнение вкуса и кислотности
Сорта кофе Бурбон и Типика считаются фундаментом всей современной арабики. Именно от них произошли десятки популярных разновидностей, которые сегодня выращиваются…
Гейша из Панамы: чем она отличается от обычной арабики
Кофе сорта «Гейша» (Geisha) — это не просто разновидность арабики, это легенда в мире спешелти-кофе, культовый образец качества и сложности…